De fleste marinerer en god bøf – men hvorfor ikke en hakkebøf? To timer i en marinade af olivenolie, hvidløg, basilikum, salvie og laurbær gør en verden til forskel for hakket oksekød. Selve stegningen tager et kvarter, så det er ventetiden, der er ingrediensen her. Planlæg den til en dag, hvor du alligevel er hjemme.
Ingredienser (4 personer)
- 600 g hakket oksekød
- 1 dl olivenolie
- 2 fed hvidløg, pressede
- 1 tsk tørret basilikum
- ½ tsk tørret salvie
- 1 laurbærblad, knust
- 2 spsk hakket frisk persille
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Del kødet i fire portioner og form dem til hakkebøffer.
- Læg bøfferne i et fad med lav kant.
- Rør olien sammen med hvidløg, basilikum, salvie, knust laurbærblad og persille. Hæld marinaden over bøfferne og lad dem stå køligt i 2 timer. Vend dem halvvejs.
- Hæld marinaden på en varm pande og brun bøfferne på begge sider. Krydr med salt og peber.
- Skru ned for varmen og lad bøfferne stege færdige i 8-10 minutter. Vend dem, når halvdelen af tiden er gået.
- Servér med råstegte kartofler og en stor skål salat.
Tips
Marinaden virker lige så godt med friske krydderurter – brug så cirka tre gange mængden. Bøfferne er også oplagte til grillen: Lad marinaden dryppe godt af først, ellers blusser den op. Salt først lige inden stegning, ikke i marinaden, så trækker kødet mindre væske.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
