Nakkekoteletter har mere fedt og dermed mere smag end almindelige koteletter, og de kan tåle at simre uden at blive tørre. Her skæres kødet i tern og brunes i smør, hvorefter honning og mango chutney giver retten en rund, sødlig sauce. Champignon og eventuelt perleløg gør gryden komplet.
Samlet tid: 10 min.
Ingredienser (4 personer)
- 4 nakkekoteletter
- 2-3 spsk honning
- 125 g champignon
- 2 tsk tørret paprika
- Friskkværnet peber efter smag
- 30 g smør
- 4 spsk mango chutney
- 30 g hvedemel
- Ca. 1 dl bouillon eller rødvin
- Perleløg efter behag
- 240 g ris
Sådan gør du
- Skær koteletterne i tern på cirka 2 x 2 cm. Drys dem med paprika og vend dem i melet.
- Smelt smørret på en pande og brun kødet godt. Rør derefter honning og mango chutney i, og spæd med en sjat bouillon eller rødvin.
- Læg låg på og lad kødet simre ved svag varme i cirka 10 minutter. Rens champignonerne, hak dem groft og tilsæt dem sammen med perleløgene, hvis du bruger dem.
- Smag til med salt, peber og eventuelt en ekstra skefuld mango chutney, hvis du vil have mere sødme.
- Kog risene efter anvisningen på pakken og servér til.
Tips
Vær ikke bange for at give saucen et par minutter uden låg til sidst, hvis den er for tynd – honningen hjælper den med at tykne. Grønne bønner eller en rå salat med agurk skærer fint igennem sødmen. Retten kan sagtens laves i god tid og varmes op, og eventuelle rester smager glimrende i en pitabrød med lidt creme fraiche dagen efter.
Cirka 680 kcal pr. portion.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Denne ret bruger ingredienser der afhængig af mærke kan indeholde smagsforstærkere som glutamat (E620–E625) – læs mere i vores E-numre-guide.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
