En skinkegryde er noget af det mest taknemmelige hverdagsmad, der findes. Skinkekød i tern, grønne bønner og champignon simrer sammen i en bouillon, som til sidst jævnes til en let sovs. Det hele foregår i én gryde, og imens koger risene af sig selv ved siden af.
Samlet tid: 10 min.
Ingredienser (4 personer)
- 400 g skinkekød i tern (skinkesmåkød)
- 4 spsk flydende margarine eller olie
- 2 løg
- 3 dl oksebouillon
- 300 g friske grønne bønner
- 250 g champignon
- 1 tsk tørret paprika
- Salt efter smag
- Friskkværnet peber efter smag
- 240 g ris
Sådan gør du
- Pil løgene og hak dem groft. Skær kødet i mundrette stykker, hvis ternene er store. Brun løg og kød i fedtstoffet i en gryde, og hæld paprika og bouillon ved.
- Skru ned og lad gryden simre i et kvarters tid under låg.
- Nip bønnerne og skær dem i mindre stykker. Kom dem i gryden og giv retten yderligere cirka 10 minutter ved svag varme.
- Rens champignonerne, del dem i kvarte og rør dem i gryden.
- Jævn retten med lidt meljævning eller maizena rørt op i koldt vand, og smag til med salt og peber.
- Kog risene efter anvisningen på pakken, og servér dem til gryderetten.
Tips
Skinkegryden er oplagt til rester – har du kogt skinke eller flæskesteg til overs, kan kødet gå direkte i gryden i trin 3 i stedet for at blive brunet. Retten kan laves helt færdig dagen før og varmes op; den taber sig ikke af at vente, snarere tværtimod. Frosne bønner fungerer fint uden for sæsonen, og kartoffelmos er et godt alternativ til risene, hvis du vil have noget at samle sovsen op med.
Cirka 553 kcal pr. portion.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Denne ret bruger ingredienser der afhængig af mærke kan indeholde smagsforstærkere som glutamat (E620–E625) – læs mere i vores E-numre-guide.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
