Chop suey er en gammel kending fra det kinesisk-amerikanske køkken: strimler af magert svinekød, der simrer med løg, bladselleri og tomat og til sidst får selskab af sprøde bønnespirer og soyasauce. En ærlig hverdagsret, hvor det meste af tiden er simretid, mens du læner dig tilbage.
Ingredienser (4 personer)
- 300 g magert skinkekød (3-6%), skåret i strimler
- 2 spsk jordnøddeolie
- 1 spsk maizena
- 2 løg
- 5 stængler bladselleri
- 3 tomater
- 3 dl svinebouillon
- 2 spsk soyasauce
- 2 cm frisk ingefærrod
- 200 g bønnespirer
- 240 g ris
Sådan gør du
- Sæt risene over efter anvisningen på pakken.
- Ryst kødstrimlerne med maizena i en frostpose, så de er jævnt dækket. Varm olien op i en gryde og brun strimlerne godt.
- Tag kødet op i en skål. Pil løgene og skær dem, bladsellerien og tomaterne i fine tern. Brun grønsagerne i gryden sammen med den fintrevne ingefær.
- Kom kødet tilbage i gryden og hæld bouillonen ved. Skru ned, læg låg på og lad retten simre ved svag varme, til kødet er mørt – cirka 20 minutter.
- Vend bønnespirer og soyasauce i, og giv det hele 2-3 minutter mere. Servér med de kogte ris.
Tips
Bønnespirerne skal kun lige have varmen – det er deres sprødhed, der gør retten. Du kan skifte svinekødet ud med kylling eller strimler af oksekød, og en håndfuld cashewnødder på toppen gør sig godt. Retten kan sagtens laves dagen før frem til trin 4; varm den op og tilsæt spirerne lige inden servering.
Cirka 481 kcal pr. portion.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Denne ret bruger ingredienser der afhængig af mærke kan indeholde smagsforstærkere som glutamat (E620–E625) – læs mere i vores E-numre-guide.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
