Pølsetorpedoer er hotdoggens grovere fætter: grillede pølser i flækkede rundstykker med hjemmerørt barbecuesauce, salat og sprødstegte løg. Saucen rører du sammen af ting, du allerede har i køleskabet, og det hele er klar på et kvarters tid. God fredagsmad, som børn æder med begejstring.
Ingredienser (4 personer)
- 8 grillpølser
- 4 rundstykker eller pølsebrød
- 2 løg
- 1 spsk hvedemel
- 2 spsk solsikkeolie
- Salatblade
- 6 spsk tomatketchup
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk dijonsennep
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Rør barbecuesaucen: Bland ketchup, soja og dijonsennep i en lille skål.
- Tænd ovnens grill, og lad den blive rygende varm.
- Prik pølserne med en gaffel, og læg dem i en lille bradepande.
- Pensl pølserne med lidt af saucen, og grill dem i 8-10 minutter, til de har fået farve.
- Skær imens løgene i tynde ringe, og vend dem i mel, salt og peber.
- Varm olien på en pande, og steg løgene under omrøring, til de er gyldne og sprøde.
- Flæk rundstykkerne, og læg salat i.
- Læg pølserne i brødene, top med resten af barbecuesaucen og de sprøde løg, og servér med det samme.
Tips
Saucen kan skrues op og ned efter smag – en anelse honning gør den rundere, et par dråber tabasco giver den kant. Torpedoerne er oplagte til havegrillen om sommeren: Grill pølserne direkte over gløderne, og lun brødene på risten det sidste minut. Rester af de sprøde løg holder sig fint i en tæt dåse og er gode på smørrebrød.
Råvarer i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
