Uanset om årsagen er religion, smag eller sundhed, er en uge uden svinekød nem at bygge – udfordringen i det danske køkken er mest de skjulte steder: bacon i sovsen, skærens leverpostej, gelatinen i sliket. Her er ugen plus erstatnings-tricksene.
Ugens plan
- Mandag: Kylling i karry med ris
- Tirsdag: Pasta med tun, citron og persille
- Onsdag: Oksekødsauce med fuldkornspasta (dobbelt → fryser)
- Torsdag: Kikærtecurry
- Fredag: Pizza med kylling eller okse-pepperoni (findes i de fleste supermarkeder – læs pakken)
- Lørdag: Torsk med kartofler og remoulade
- Søndag: Hel kylling med rodfrugter – rester til madpakker
Erstatningerne der VIRKER
- Bacon-rollen (røget dybde): røget paprika + lidt ekstra fedt – eller kalkunbacon/oksebresaola; paprika-guiden er genvejen
- Frikadeller: ren okse- eller kalve/kylling-fars med lidt ekstra fedt (fx revet løg + olie) – metoden uændret
- Pålæg: kyllingepølse, roastbeef, hønsesalat, æg – jf. madpakke-guiden
- Læs deklarationen på: bouillon, færdigretter, vingummi (gelatine) og visse oste (animalsk osteløbe, hvis det er relevant for dig)
Flere skabeloner i madplan-guiden – og ugens færdige plan via tilmeldingen.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
