Champignoner og æg er en gammel og god kombination, og med bladselleri og cheddar bliver denne æggekage til et helt måltid. Tricket er at stege svampene ved kraftig varme først, så de branker let i stedet for at koge i egen væde. Så smager de af noget.
Samlet tid: 15 min.
Ingredienser (4 personer)
- 500 g champignoner
- 6 stængler bladselleri
- 50 g smør
- Salt efter smag
- 8 æg
- 4 spsk piskefløde
- 4 spsk vand
- 1 tsk paprika
- 50 g cheddarost 50+, revet
Sådan gør du
- Rens champignonerne og halvér dem. Skær bladsellerien i skiver.
- Smelt halvdelen af smørret på en pande (ca. 21 cm i diameter), og steg champignonerne ved kraftig varme i 5 minutter, til de har taget farve.
- Kom selleri og salt ved, og steg videre 1 minut. Pisk imens æg, fløde, vand og paprika sammen i en skål.
- Smelt resten af smørret på panden, og hæld æggeblandingen over.
- Steg omeletten ved svag varme i cirka 5 minutter. Skub og løft forsigtigt i den undervejs, så den ustivnede æggemasse kommer i kontakt med panden.
- Drys den revne cheddar over, og lad omeletten bage færdig i yderligere 2 minutter, til osten er smeltet.
Tips
Steg ikke alle champignonerne på én gang, hvis din pande er lille – ligger de i lag, koger de i stedet for at brune. Retten er god med groft brød til, og en rest fra dagen før smager fint koldt i madpakken, skåret i strimler. Byt eventuelt cheddaren ud med en dansk vesterhavsost, hvis du vil have mere bid.
Cirka 393 kcal pr. portion.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
