Findes der noget bedre end hjemmelavet koldskål på en varm sommerdag? Denne klassiske kærnemælkskoldskål er en enkel base, som kan serveres med kammerjunkere, friske bær eller anden frugt.
Samlet tid: 15 min.
Ingredienser
4 portioner
- 6 pasteuriserede æggeblommer
- 6 spsk. sukker
- Kornene fra 1 vaniljestang
- 1 liter kærnemælk
- 1–2 spsk. friskpresset citronsaft
Fremgangsmåde
- Skrab vaniljekornene ud, og mas dem sammen med en lille smule af sukkeret, så kornene skilles ad.
- Pisk æggeblommer, sukker og vanilje lyst og luftigt, til sukkeret er opløst.
- Tilsæt kærnemælken lidt ad gangen under forsigtig omrøring, så du bevarer så meget luft som muligt.
- Smag til med friskpresset citronsaft. Citronsaften skal give balance uden at dominere.
- Sæt koldskålen på køl frem til servering.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
