Små seje mandelbunde af marcipan, en let creme af flødeskum og hytteost, og friske jordbær på toppen. Det lyder som konditorarbejde, men hele desserten er klaret på et kvarter plus afkøling. Hytteosten gør cremen lettere end ren flødeskum – og det smager man ikke, det mærker man bare.
Ingredienser (4 personer)
- 1 æg
- 150 g marcipan
- ½ dl mandelflager
- 1 dl piskefløde
- 100 g hytteost 20+
- 1 spsk flormelis
- ½ tsk vaniljesukker
- 200 g jordbær
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 225 grader.
- Riv marcipanen groft på et rivejern.
- Pisk ægget sammen, og rør det ud i marcipanen sammen med mandelflagerne.
- Fordel massen på en bageplade med bagepapir som 8 små flade kager.
- Bag kagerne midt i ovnen i 6-8 minutter, til de er gyldne i kanten. Lad dem køle helt af – de er bløde, når de kommer ud, men bliver faste.
- Pisk fløden til skum, og vend hytteost, flormelis og vaniljesukker i.
- Fordel cremen på de afkølede mandelkager, og top med jordbær i halve eller skiver.
Tips
Bundene kan bages flere dage i forvejen og opbevares i en tætsluttende dåse – så er desserten samlet på fem minutter. Uden for jordbærsæsonen fungerer hindbær eller blåbær lige så godt. Vil du gøre lidt mere ud af serveringen, så riv lidt mørk chokolade over til sidst. Saml først kagerne lige før servering, ellers bliver bundene bløde af cremen.
Råvarer i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
