Lasagne behøver ikke altid være med oksekød og bechamel. Her får den et tvist med kylling, frisk spinat og en cremet tomatsauce krydret med karry og spidskommen. Det lyder utraditionelt, men kombinationen fungerer – og retten passer stort set sig selv, når først fadet er i ovnen.
Ingredienser (4 personer)
- 400 g kyllingebryst
- 8-10 lasagneplader
- 300 g frisk spinat
- 1 løg
- 25 g smør
- 2 spsk olie
- 1 spsk karry
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 dl piskefløde
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk tørret oregano
- 150 g revet ost
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Skær kyllingebrystet i strimler og brun dem i olie på en pande. Krydr med salt og peber.
- Skyl spinaten grundigt og fjern de groveste stilke. Lad den dryppe af.
- Smelt smørret i en gryde og vend spinaten i, til den falder sammen. Hæld den til afdrypning igen – der må ikke følge for meget væde med i fadet.
- Pil og hak løget. Svits karryen kort i olie i en gryde, så den slipper smagen, og lad løget stege med.
- Tilsæt hakkede tomater og fløde, og krydr med salt, peber, spidskommen og oregano. Lad saucen simre et par minutter.
- Byg lasagnen op i et smurt, ovnfast fad: lasagneplader, spinat, kylling, tomatsauce og revet ost i skiftevise lag. Afslut med tomatsauce og et godt lag ost.
- Bag lasagnen ved 180 grader i 30-40 minutter, til pladerne er møre og osten er gylden.
Tips
Lasagnen kan samles dagen før og bare sættes i ovnen ved spisetid – læg i så fald 10 minutter til bagetiden. Frossen hakket spinat kan bruges i stedet for frisk; tø den op og pres væden godt ud først. Rester smager glimrende dagen efter, både kolde i madpakken og lunet i ovnen.
Råvarer i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
