Rejer i små ovnfaste skåle med svitsede grøntsager, karry og citron – en forret, der næsten laver sig selv. Karryen svitses i olien, så smagen folder sig ud, grøntsagerne fordeles over rejerne, og skålene får ti minutter i ovnen. Servér med flutes til at samle op med.
Ingredienser (4 personer)
- 400 g rejer, pillede
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 grøn peberfrugt
- 2 stængler bladselleri
- 2 spsk olivenolie
- 2 tsk karry
- 1/2 citron
- Flutes til servering
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 225 grader.
- Fordel rejerne i 4 små ovnfaste skåle.
- Pil og finhak løg og hvidløg. Skær peberfrugten i tern og selleristænglerne i tynde skiver.
- Svits karryen kort i olien på en pande, og steg derefter løg, hvidløg, peberfrugt og bladselleri med i 3-4 minutter.
- Fordel grøntsagsblandingen over rejerne, og dryp med citronsaft.
- Sæt skålene midt i ovnen i cirka 10 minutter, til rejerne er gennemvarme.
- Servér straks med flutes.
Tips
Brug store rejer, hvis du kan få dem – de tåler ovnvarmen bedre end de små. Retten kan gøres klar i skålene flere timer i forvejen og bare sættes i ovnen, når gæsterne er kommet. Vil du servere den som let frokost, kan du supplere med en grøn salat og lidt ekstra brød. En smule chili i grøntsagsblandingen gør ingen skade.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
