Laks i fad er hverdagsmad, når den er nemmest: laks, kartofler, løg og dild i lag, overhældt med en æggemasse og bagt i ovnen. Det hele laves i ét fad, og retten passer sig selv de sidste 45 minutter. Den minder om en svensk laxpudding – og det er ment som en kompliment.
Ingredienser (4 personer)
- 400 g rå laks
- 10 kartofler
- 2 løg
- 2 spsk smør
- 1 bundt frisk dild
- 3 æg
- 4 dl sødmælk
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200°.
- Pil løgene, skær dem i skiver, og svits dem bløde i smør på en pande.
- Skræl kartoflerne, og skær dem i tynde skiver. Skær laksen i skiver.
- Smør et ovnfast fad, og læg laks, løg, kartofler og dild lagvis. Drys salt og peber mellem lagene, og slut af med et lag kartofler.
- Pisk æg og mælk sammen med lidt salt, og hæld det jævnt over fadet.
- Bag retten i cirka 45 minutter, til kartoflerne er møre og overfladen er gylden. Tjek med en spids kniv – den skal glide let igennem.
Tips
Skær kartoflerne tyndt, gerne på et mandolinjern, ellers skal fadet have længere tid i ovnen. Retten er også en god måde at bruge et lille stykke laks til fire personer – kartoflerne gør arbejdet. Servér med en grov salat eller dampede grønne bønner, og gem eventuelle rester: De smager fint opvarmet dagen efter.
Råvarer i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
