Dagene omkring ægløsningen kalder på farver, antioxidanter og godt fedt – og her leverer denne ret det hele uden at kræve mere end 25 minutter af en aften med høj energi og fyldt kalender. 2 personer.
Ingredienser
- 2 laksefileter (ca. 150 g stykket)
- 1 moden avocado
- 200 g cherrytomater
- ½ rødløg
- 1 lime (saft og lidt skal)
- 1 håndfuld frisk koriander eller persille
- 2 dl fuldkornsbulgur eller quinoa
- 1 spsk olivenolie, salt, peber og en anelse chiliflager
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 grader. Læg laksefileterne i et lille fad, pensl med olie, og krydr med salt, peber og chiliflager. Bag dem 12-15 minutter, til fisken netop er færdig.
2. Kog bulgur eller quinoa efter anvisningen.
3. Lav salsaen: skær avocado og tomater i tern, hak rødløget fint, og vænd det hele med limesaft, lidt limeskal, hakket koriander og en smule salt.
4. Anret: kornet i bunden, laksen ovenpå og salsaen generøst over. Færdig.
Hvorfor denne ret, netop nu?
Laksen står for omega-3 – som i øvrigt betaler sig senere på måneden, når menstruationen nærmer sig. Avocado og tomater leverer fasens antioxidanter og godt fedt; se logikken i mad omkring ægløsning. Og hvornår er ”netop nu” hos dig? Det svarer cyklusberegneren Gode Dage på.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
