Piroger med rejefyld er en af de retter, der ser mere besværlig ud, end den er. Færdigkøbt butterdej gør arbejdet, og fyldet er rørt sammen på fem minutter. Resultatet er sprøde, gyldne pakker, der fungerer både som frokost, forret og fingermad til buffeten.
Ingredienser (4 personer)
- 2 plader butterdej, optøede
- 300 g frosne rejer, optøede og afdryppede
- 1 bundt frisk purløg, klippet
- 1 tsk maizena
- 25 g blødt smør
- Salt og friskkværnet peber
- 1 æg til pensling
Sådan gør du
- Rul de optøede butterdejsplader en anelse større, og skær hver plade i fire stykker.
- Hak rejerne groft og rør dem sammen med purløg, maizena, blødt smør, salt og peber.
- Læg en spiseskefuld fyld på den ene halvdel af hvert dejstykke.
- Fold den tomme halvdel over fyldet, og tryk kanterne godt sammen med en gaffel.
- Sæt pirogerne på en bageplade med bagepapir, og pensl dem med sammenpisket æg.
- Bag dem ved 225 grader i cirka 20 minutter, til de er gyldenbrune.
- Formen kan varieres, som du har lyst – firkanter, trekanter eller halvmåner.
- Servér med en frisk salat til.
Tips
Pirogerne kan samles og pensles i god tid og bages, lige før de skal på bordet – eller bages og fryses, så du kan lune dem direkte fra frost ved 200 grader i 10 minutter. En dressing af creme fraiche med citron og dild klæder rejefyldet. Vil du variere, kan halvdelen af rejerne skiftes ud med hakkede, hårdkogte æg.
Råvarer i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
