Tomatsuppe behøver ikke tage lang tid. Her får dåsetomaterne selskab af rød karrypasta, som giver suppen dybde og en anelse varme uden at den bliver stærk. Gulerødderne sørger for lidt sødme og bid. Hele molevitten er klar på under en halv time.
Samlet tid: 5 min.
Ingredienser (4 personer)
- 3 spsk olivenolie
- 2 tsk rød karrypasta
- 2 løg
- 3 gulerødder
- 400 g flåede tomater på dåse
- 4 dl vand
- 1 tsk tørret oregano
- Salt og friskkværnet peber efter smag
Sådan gør du
- Varm olien op i en gryde og rør karrypastaen ud i den, så smagen får lov at udvikle sig.
- Hak løgene og lad dem stege med i olien, til de er bløde – de må ikke tage farve. Hæld vandet ved.
- Skær gulerødderne i skiver, kom dem i gryden og lad dem koge i 5 minutter.
- Blend dåsetomaterne glatte med en stavblender og hæld dem i suppen.
- Lad suppen koge videre, til gulerødderne har den konsistens, du kan lide. Smag til med salt, peber og oregano.
Tips
Vil du have suppen helt glat, kan du blende det hele til sidst i stedet for kun tomaterne. En skefuld creme fraiche eller et skvæt fløde ved serveringen tager toppen af syren. Suppen er oplagt at lave i dobbelt portion – den holder sig fint tre dage i køleskabet og kan fryses. Servér med groft brød eller et ristet stykke rugbrød med ost.
Cirka 525 kcal pr. portion.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
