Krydderihylder vokser vildt: 40 glas, hvoraf 30 blev købt til ÉN opskrift i 2019. Sandheden er, at 10 glas dækker 90 % af al hverdagsmad – og at friske glas slår mange gamle; jf. krydderi-holdbarheden.
De 10
- Sort peber (hele korn + kværn) – friskkværnet er et andet krydderi end pose-støvet
- Paprika, sød – farve og rund bund i alt fra gullasch til kødretter
- Røget paprika – hyldens største genvej: grill- og baconsmag på dåse
- Spidskommen – tacos, chili, dahl, falafel
- Karry – boller i karry, hønsesalat, risretter
- Oregano, tørret – alt italiensk inkl. pizzasaucen
- Timian – gryder, fade, sovs
- Chiliflager – voksen-varme PÅ bordet; jf. guiden
- Kanel – grød, bagning, æbleskål – og marokkanske gryder
- Hvidløgspulver – puristerne rynker på næsen; rubs, dips og airfryer-krydringer siger tak
Udvidelses-reglen
Køb glas nr. 11+ når et KØKKEN trækker (mexicansk uge? + koriander. Indisk? + garam masala) – ikke når en enkelt opskrift kræver det; dér kan naboglasset næsten altid vikariere. Hele encyklopædien over alle 100 ligger i krydderiguiden, når nysgerrigheden vokser.
Hold liv i hylden
Mørkt, køligt, væk fra komfurets damp – og duft-testen én gang om året: intet at dufte = intet at smage = nyt glas. Ti friske glas slår fyrre døde. Hele systemet: madplan-guiden.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
