For de fleste er aftensmaden dagens største proteinmåltid – og alligevel løber pasta med lidt sauce eller risotto af med hovedrollen flere gange om ugen. Her er ti retter, hvor proteinet er tænkt ind fra start.
Fra panden (under 30 minutter)
- Kyllingebryst med bønnemos og bagte tomater – se teknikken til saftigt bryst
- Pandestegt laks med kartofler og skyr-dressing – se laks til hverdag
- Kødboller i tomatsauce med fuldkornspasta – se hakket kød-retterne
- Sprød tofu-wok med edamame og ris – se tofu-guiden
- Omelet med fyld og groft brød – aftensmadens nødudgang: omelet-guiden
Fra ovn og gryde (mest ventetid)
- Ovnbagte kyllingelår med rodfrugter – se kylling i ovnen
- Chili con carne med halvt bønner – fryseren elsker den
- Linsegryde med spejlæg på toppen – se grundopskriften
- Glaseret tempeh med ris og broccoli – se tempeh-guiden
- Bagt torsk med hvide bønner i tomat – hvid fisk er undervurderet magert protein
Sådan proteinsikrer du dine egne retter
Tjek din portion mod ét tal: er der mindst 125-150 g kød/fisk, 3 æg eller 200 g bælgfrugter/tofu i den? Hvis nej, så suppler – et æg på toppen, bønner i sovsen eller skyr i dressingen. Mere om behovet i hvor meget protein har du brug for?
Hvad med pastaretterne – skal de udgå?
Slet ikke – de skal bare forstærkes: ærter og parmesan i carbonaraen, linser i bologneseen, rejer i den cremede. Se tricket udfoldet i bolognese med linser.
Flere hurtige løsninger: nem aftensmad. Hele serien i Protein-guiden.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
