En pande, en skærebræt og en halv time – mere kræver den her ret ikke. Kylling og champignoner simrer sammen med bladselleri og hvidløg, og til sidst vendes rejer og citronsaft i. Kombinationen af kylling og rejer lyder måske skæv, men den fungerer, og citronen binder det hele sammen.
Samlet tid: 10 min.
Ingredienser (4 personer)
- 400 g kyllingebryst i strimler
- 350 g champignon i kvarte
- 100 g pillede rejer
- 1 løg, hakket
- 3 stængler bladselleri i skiver
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk solsikkeolie
- 2 spsk citronsaft
- Salt og friskkværnet peber efter smag
Sådan gør du
- Varm olien op på en stor pande eller i en sauterpande.
- Kom løg og bladselleri på panden, og lad det stege kort, til løget bliver blankt.
- Pres hvidløget over, og tilsæt champignoner og kyllingestrimler. Krydr med salt og peber.
- Læg låg på, og lad retten snurre ved middel varme i 10 minutter. Rør godt rundt undervejs.
- Vend rejerne i til sidst sammen med citronsaften – de skal kun lige varmes igennem, ellers bliver de seje.
- Smag til med salt, peber og eventuelt mere citron, og servér.
Tips
Servér med løse ris, pasta eller bare et godt brød til at samle skyen op med. Vil du strække retten, kan du røre en dl fløde eller creme fraiche i sammen med rejerne, så får du en cremet sovs. Bladselleri kan byttes ud med porre, hvis det er dét, du har i skuffen. Rester holder fint til frokost dagen efter – varm dem skånsomt op, så rejerne ikke koger.
Råvarer i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
