Kyllingefileter bankes flade, rulles om røget skinke og simrer færdige i en tomatsauce med champignon, basilikum og oregano. Det ser mere avanceret ud, end det er – tandstikkerne holder rullerne sammen, og saucen passer stort set sig selv. Med nudler og revet parmesan er der aftensmad med italiensk anstrøg på cirka 40 minutter.
Ingredienser (4 personer)
- 4 kyllingefileter
- 4 skiver røget skinke
- 1 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 100 g champignon
- 1 dåse flåede tomater (400 g)
- 1 tsk tørret basilikum
- 1 tsk tørret oregano
- 240 g nudler
- 2 spsk revet parmesan
Sådan gør du
- Bank kyllingefileterne flade, til de er cirka en halv centimeter tykke. Læg en skive skinke på hver, rul dem sammen og luk med tandstikker.
- Pil og hak hvidløget. Varm olien på en stor pande ved middel varme, og giv hvidløget et par minutter under omrøring. Læg rullerne på panden og steg dem i cirka 10 minutter, så de får farve hele vejen rundt.
- Rens champignonerne og skær dem i skiver. Blend eller mos de flåede tomater, og hæld dem på panden sammen med basilikum, oregano og champignon. Kog op, dæmp varmen, og lad det hele simre i 20 minutter, til saucen er tyknet og kyllingen gennemstegt.
- Kog nudlerne efter anvisningen på pakken.
- Anret nudlerne på et fad og læg kyllingerullerne ovenpå – husk at trække tandstikkerne ud. Hæld saucen over og slut af med revet parmesan.
Tips
Læg en skive ost eller et par blade frisk salvie ind i rullerne sammen med skinken, hvis du vil variere retten. Rullerne kan samles om morgenen og stå klar i køleskabet, så halverer du arbejdet ved aftensmadstid. Saucen er også god til pasta, så lav gerne dobbelt portion og frys halvdelen. Skær en rulle igennem, inden du serverer – kødet skal være helt hvidt i midten.
Cirka 470 kcal pr. portion.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Denne ret bruger ingredienser der afhængig af mærke kan indeholde konserveringsmidler som nitrit (E249–E252) – læs mere i vores E-numre-guide.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
