En wok med kylling, porrer, champignon og en flødesovs med masser af karry. Det er hverdagsmad, når den er bedst: én pande, 30 minutter og ris til. Hemmeligheden er at være rundhåndet med karryen – grøntsagerne sluger overraskende meget af smagen.
Ingredienser (4 personer)
- 400 g kyllingebryst i strimler
- 2 spsk karry
- 2 spsk olie
- 250 g champignon i kvarte
- 2 porrer i ringe
- 1 rød peberfrugt i strimler
- 2½ dl piskefløde
- Salt og peber
- 240 g basmatiris
Sådan gør du
- Varm olien op i en wok eller dyb pande, og rist karryen kort i olien, så smagen folder sig ud. Spar ikke på karryen – grøntsagerne tager meget af styrken.
- Steg kyllingestrimlerne, til de har fået farve hele vejen rundt.
- Kom champignon, porrer og peberfrugt ved, læg låg på og lad det simre i cirka 10 minutter.
- Kig til retten undervejs og smag på grøntsagerne – de skal have bid og må ikke koge ud.
- Vend rundt i panden, så karryen fordeler sig jævnt i hele retten.
- Hæld fløden i, og lad det småkoge 3-4 minutter. Smag til med salt og peber.
- Servér med kogte basmatiris.
Tips
Retten er taknemmelig over for det, der ligger i grøntsagsskuffen – squash, broccoli eller bønnespirer kan sagtens ryge med i. Vil du have en lettere udgave, så brug madlavningsfløde i stedet for piskefløde. Rester smager fint dagen efter, varmet forsigtigt op med en sjat vand.
Råvarer i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
