Billig mad har et imageproblem: folk tænker tørre pastaskruer og opgivelse. Men verdens bedste køkkener er bygget på fattigmandsretter – bælgfrugter, langtidssimret billigt kød, sæsongrønt og god planlægning. Her er ugen, der beviser det.
Budget-grundloven (5 regler)
- Bælgfrugter 2-3 gange om ugen – linser og kikærter koster en brøkdel af kød og mætter det samme; opbevaring: tørvare-guiden
- Køb HEL kylling frem for filet – én fugl = 2-3 måltider + fond af skroget
- Sæsonens grønt + frost: frostgrøntsager er billige, sunde og bedre end deres rygte
- Restedag er budgetdag: madspild er den dyreste vane i køkkenet – se mad af rester
- Tilbud styrer proteinet: planlæg ugens kød EFTER tilbudsavisen, ikke før – og frys straks; jf. frysetiderne
Ugens plan
- Mandag: Linsebolognese med pasta (dobbelt portion → fryser)
- Tirsdag: Æggekage med kartofler og porre – æg er køkkenets billigste kvalitetsprotein
- Onsdag: Hel kylling i airfryer/ovn med rodfrugter
- Torsdag: Kyllingerester i wok med ris
- Fredag: Hjemmelavet bradepandepizza – dej koster 4 kroner
- Lørdag: Kikærtecurry med ris – se opskriften
- Søndag: Suppe på ugens grønt-rester + kyllingefonden fra onsdag – nul spild, fuld cirkel
Det, du IKKE skal spare på
Krydderier, løg, hvidløg og en ordentlig bouillon – det er dem, der gør billige råvarer til god mad, og de koster ører pr. måltid. Hele krydderiguiden er reelt en budgetguide i forklædning.
Flere skabeloner i madplan-guiden – og ugens færdige plan via tilmeldingen.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
