Kartoflen er degraderet til tilbehør i mange hjem – ufortjent: den er landets billigste mættende råvare og kan bære HELE aftensmaden, når den får hovedrollen. Her er 10 retter, hvor den gør netop det.
De 10 retter
- Bagt kartoffel med fyld: stor bagekartoffel (airfryer: 35-45 min) + fyld efter humør – chili, tunsalat, ræddikecreme. Én kartoffel, komplet måltid
- Biksemad af gårsdagens kartofler + rest-kød + spejlæg
- Spansk tortilla: kartoffel-æggekage – 5 ingredienser, stor middag
- Kartoffel-porre-suppe med bacondrys – suppe-formlen
- Kartoffelmad-aften: nye kartofler på rugbrød/godt brød med mayo og karse (sommer-klassikeren tæller!)
- Brasede kartofler med pølser – pølse-guiden
- Kartoffel-både-bowl: sprøde både + kylling + dressing + grønt
- Kartoffelpizza: ja, den tæller som aftensmad – guiden her
- Ovnfad med kartofler, løg og medister – fad-formlen
- Kartoffelmos-bowl: mos + boller i karry-rester eller stegte svampe – comfort på 15 min, især med frostmos som nødløsning (vi dømmer ikke)
Kartoffel-logistikken
Køb posen, opbevar mørkt og køligt – IKKE i køleskab og aldrig ved siden af løg; hele forklaringen står i kartoffel-opbevaringsguiden. Kog altid for mange: kogte kartofler på køl er halvfabrikata til biksemad, kartoffelsalat (med regler!) og brasede – meal prep i sin mest danske form.
Hele systemet: madplan-guiden.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
