En dåse tun indeholder omkring 25 g protein for en tier – målt på protein pr. krone er den svær at slå. Problemet er, at klassisk tunsalat drukner det hele i mayonnaise. Her er versionen med mere smag og bedre tal.
Grundopskrift (2 personer)
- 2 dåser tun i vand, drænet
- 3 spsk skyr eller græsk yoghurt
- 1 spsk mayonnaise (den må gerne blive – det handler om balancen)
- 1 tsk dijonsennep
- ½ rødløg, finthakket
- 2 spsk kapers eller hakkede syltede agurker
- Citronsaft, salt og peber
- Rør skyr, mayo, sennep og citronsaft sammen
- Vend tun, løg og kapers i
- Smag til – den skal have syre nok til at være frisk, ikke tung
Tre måder at servere den
- Klassisk: på rugbrød med æg i skiver – frokost med 35 g protein
- Let: i salatblade som wraps
- Varm: i en toastet grovbolle med ost – tunmelt light
Tun i vand eller olie?
Tun i vand giver renere smag og færre kalorier – tun i olie er rundere og mere saftig. Til salat med dressing er vand-versionen det oplagte valg; olien tilfører mest i retter uden anden fedtkilde.
Hvor ofte kan man spise dåsetun?
Fødevarestyrelsen anbefaler variation i fiskeindtaget – tun er en rovfisk og kan indeholde kviksølv, så et par dåser om ugen er en fornuftig ramme for voksne. Gravide anbefales særlig tilbageholdenhed med tun. Variér med makrel, sild og laks – se laks til hverdag.
Hvad kan erstatte tunen for vegetarer?
Moste kikærter med samme dressing giver en overraskende god “tun-agtig” salat – se kikærter i madlavning.
Flere frokostidéer i proteinrig frokost – hele serien i Protein-guiden.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
