En grøntsagslasagne uden kød, men bestemt ikke uden smag. Hvidkål, gulerødder og champignon simrer i en sovs med soyasauce, der giver dybde, og det hele lægges i lag med en klassisk bechamel. God hverdagsmad, der også kan lokke kålskeptikere til bordet.
Ingredienser (4 personer)
- 6 lasagneplader
- 200 g hvidkål
- 2 gulerødder
- 200 g champignon
- 2 løg
- 2 spsk olie
- 2 dl vand
- 2 spsk soyasauce
- 2 spsk smør
- 3 spsk hvedemel
- 1/2 liter sødmælk
- 50 g revet ost
- Revet muskatnød efter smag
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Rens champignonerne og skær dem i skiver.
- Snit hvidkålen fint.
- Skræl gulerødderne og skær dem i små tern.
- Pil og hak løgene.
- Varm olien i en gryde og svits alle grøntsagerne et par minutter.
- Hæld vand og soyasauce ved, og lad grøntsagssovsen koge under låg i 10 minutter.
- Smelt smørret i en anden gryde til bechamelsovsen. Rør melet i, og spæd med mælken lidt ad gangen, mens du pisker, så sovsen bliver jævn.
- Rør osten i og lad den smelte. Smag til med salt, peber og revet muskatnød.
- Smør et ovnfast fad og læg 3 lasagneplader i bunden.
- Fordel halvdelen af grøntsagssovsen og derefter halvdelen af bechamelsovsen over pladerne.
- Læg de sidste 3 plader på, dernæst resten af grøntsagssovsen, og slut af med bechamelsovs.
- Bag lasagnen på næstnederste rille i en 200° varm ovn i 30 minutter. Servér med en stor blandet salat.
Tips
Grøntsagerne kan varieres efter årstiden – squash, porrer eller spidskål fungerer lige så godt som hvidkål. Lasagnen kan samles om formiddagen og bages om aftenen; giv den så 5-10 minutter ekstra i ovnen. Rester smager fint dagen efter, lunet i ovnen ved 150°.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
