Et helt måltid i ét fad: kartoffelbåde vendt i olie og citron i bunden, små sprøde kødboller ovenpå, og så passer ovnen resten. Citronsaften gør kartoflerne græske i smagen, og fordi kødbollerne steger med, drypper kraften fra dem ned i kartoflerne. Retten passer sig selv i en time – tilbered en salat imens, og aftensmaden er hjemme.
Samlet tid: 1 time
Ingredienser (4 personer)
- 1 kg kartofler
- ½ dl solsikkeolie
- Saft af 1 citron
- 500 g hakket lammekød eller oksekød
- 1 løg
- 2 æg
- ½ dl rasp
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200°. Vask kartoflerne grundigt, halvér dem på langs, og skær hver halvdel i cirka 4 både.
- Læg kartoffelbådene i et stort ildfast fad. Bland olie og citronsaft, pensl kartoflerne med blandingen, og drys salt over.
- Rør farsen sammen: hakket kød, finthakket løg, æg, rasp, salt og peber. Rør, til den hænger godt sammen.
- Form små runde kødboller af farsen – omkring en teskefuld til hver, de skal være små.
- Fordel kødbollerne oven på kartoflerne, og sæt fadet i ovnen ved 200° i cirka 1 time.
- Vend kødbollerne efter en halv time, så de bliver sprøde hele vejen rundt.
- Stik i kartoflerne efter den fulde time for at tjekke, at de er møre. Giv fadet lidt længere, hvis de stritter imod.
Tips
Rør 1 tsk tørret oregano og eventuelt lidt spidskommen i farsen, hvis du vil skrue op for den græske stemning. Servér med tzatziki eller en kold yoghurtdressing med hvidløg – fadet er ret i sig selv, men trænger til noget koldt og syrligt ved siden af. Rester af kødbollerne er fine i pitabrød dagen efter.
Råvarer i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
