En hurtig pastaret med tun, der er klar på 20 minutter og bygger på ting, de fleste har i skabet. Tunen svitses kort sammen med løg, tomat og peberfrugt, og det hele vendes med den varme pasta. God hverdagsmad, når køleskabet er ved at være tomt, men sulten stor.
Ingredienser (4 personer)
- 400 g pasta, fx penne eller skruer
- 2 dåser tun i vand (ca. 200 g drænet vægt)
- 1 løg
- 1 gul peberfrugt
- 1 rød peberfrugt
- 2 tomater
- 100 g majs fra dåse
- 3 spsk olivenolie
- 3 spsk citronsaft
- Frisk purløg
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Kog pastaen al dente i letsaltet vand efter anvisningen på pakken.
- Dræn tunen, og del den i mindre stykker. Bruger du fersk tun, skæres den i tern på ca. 1 cm.
- Rens peberfrugterne, og skær dem i små tern. Hak løget, og skær tomaterne i både.
- Varm olien i en gryde eller på en dyb pande, og svits løg og tomater et par minutter.
- Kom tunen ved, og lad den stege med kort. Tilsæt derefter peberfrugt, majs og citronsaft.
- Lad det hele koge igennem 3-4 minutter, og smag til med salt og peber.
- Hæld vandet fra pastaen, og vend den varme pasta i tunblandingen.
- Drys med friskklippet purløg, og servér straks.
Tips
Et stykke lunt flute ved siden af gør retten mere mættende. Retten er også god kold som frokostsalat dagen efter – rør den op med en skefuld olivenolie og lidt ekstra citronsaft. Vil du give den mere kant, så tilsæt kapers eller sorte oliven sammen med majsen.
Råvarer i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
