Kødboller behøver ikke altid brun sovs. Her brunes de i wokken og simrer færdige i en sauce med ingefær, chili og soja. Det er hurtig aftensmad med masser af smag, og wokken gør arbejdet – du skal bare røre rundt.
Samlet tid: 45 min.
Ingredienser (4 personer)
- 500 g hakket oksekød
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 æg
- 2 spsk rasp
- 1 rød chili
- 2 cm frisk ingefær
- 2 spsk solsikkeolie
- 4 dl oksebouillon
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk majsstivelse
- Salt og friskkværnet peber
- Ris og grøntsager, fx sukkerærter, til servering
Sådan gør du
- Rør kødet sejt med 1/4 tsk salt. Tilsæt revet løg, presset hvidløg, rasp og æg, og rør farsen sammen.
- Krydr med salt og peber, og form farsen til små kødboller.
- Varm olien i wokken, og brun kødbollerne af to omgange, så de ikke ligger for tæt.
- Hak ingefær og chili fint, og kom det i wokken.
- Hæld bouillon og soja ved, og lad det simre, til kødbollerne er gennemvarme.
- Rør majsstivelsen ud i lidt koldt vand, jævn saucen med den, og smag til med salt og peber.
- Servér med kogte ris og grøntsager – dampede sukkerærter passer godt til.
Tips
Brun kødbollerne i to hold – propper du wokken, koger de i stedet for at stege. Farsen kan laves med halvt okse og halvt svin, hvis du vil have bollerne mere saftige. Skru op eller ned for chilien efter husstandens smag, og lad kernerne blive i, hvis du vil have ordentlig varme. Rester er glimrende i en nudelsuppe dagen efter.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
