Rosinboller behøver ikke være et helt bageprojekt. Her rulles dejen bare ud og stikkes ud med et glas – ingen trilning af 25 ens boller. Dejen er en klassisk gærdej med smør, æg og rosiner, og bollerne pensles med fløde, så de får en blank, gylden overflade. Perfekte til eftermiddagskaffen eller madpakken.
Ingredienser (ca. 25 boller)
- 50 g gær
- 5 dl letmælk
- 100 g smør
- 2 æg
- 1 tsk salt
- 150 g rosiner
- Ca. 900 g hvedemel
- 1/2 dl piskefløde til pensling
Sådan gør du
- Smelt smørret i mælken og lun blandingen til fingervarm. Rør gæren ud i den lune mælk.
- Pisk æggene sammen og rør dem i sammen med salt, rosiner og det meste af melet.
- Ælt dejen godt igennem med så meget af det resterende mel, at den bliver blank og smidig. Lad den hæve tildækket et lunt sted i 1 time.
- Ælt dejen igennem igen og rul den ud i 2-3 cm tykkelse. Stik boller ud med et glas på cirka 6 cm i diameter.
- Læg bollerne på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 20 minutter.
- Pensl bollerne med fløde og bag dem ved 225 grader i 10-12 minutter, til de er gyldne.
- Lad bollerne køle af på en rist. De smager bedst lune med smør – og gerne med en kop varm kakao til.
Tips
Læg rosinerne i blød i lidt vand en halv time, inden de kommer i dejen – så brænder de ikke på under bagningen. Bollerne fryser glimrende: giv dem 5 minutter i ovnen ved 150 grader direkte fra frost, så smager de som nybagte. Dejresterne efter udstikning æltes bare sammen og rulles ud igen.
Cirka 166 kcal pr. bolle.
Råvarer i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
