Æbler og hasselnødder er en kombination, der bare virker. Denne kage er saftig af æbletern og har god tyggemodstand fra de fint hakkede nødder. Den bages i springform og er hverken fin eller fancy – bare rigtig god eftermiddagskage, især i æblesæsonen.
Ingredienser (1 springform, ca. 10 stykker)
- 3 æbler
- 1 tsk stødt kanel
- 100 g smør
- 3 æg
- 200 g sukker
- 100 g hasselnøddekerner
- 50 g rasp (plus lidt til formen)
- 100 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1 dl sødmælk
Sådan gør du
- Skræl æblerne, skær dem i tern, og vend dem med kanelen.
- Smelt smørret og lad det køle lidt af.
- Pisk æg og sukker, til massen er lys og luftig, og rør derefter det afkølede smør i.
- Hak hasselnødderne fint – i foodprocessor eller med en kniv – og bland dem med rasp, mel og bagepulver.
- Vend nøddeblandingen i æggemassen, og rør til sidst æbletern og mælk i dejen.
- Hæld dejen i en smurt springform på cirka 24 cm, drysset med rasp.
- Bag kagen på en rist nederst i ovnen ved 175 grader i 50-60 minutter. Tjek med en strikkepind – den skal komme tør ud.
- Lad kagen hvile i formen nogle minutter, før du forsigtigt tager den ud.
- Servér den gerne lun med vaniljesauce, vaniljeis, flødeskum eller creme fraiche.
Tips
Brug syrlige æbler som Ingrid Marie eller Cox Orange – de holder formen og balancerer sødmen. Rister du nødderne kort på en tør pande, før du hakker dem, får kagen markant mere nøddesmag. Kagen kan fryses i stykker og er fin at hive op, når der pludselig kommer gæster. Mandler kan bruges i stedet for hasselnødder.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
