Farsbrød er hakkebøffens mere afslappede fætter – alt røres sammen, formes til et brød og passer sig selv i ovnen, mens du laver sauce og koger kartofler. Champignonsaucen med et strejf af muskatnød løfter det hele fra hverdagsmad til noget, man glæder sig til.
Samlet tid: 25 min.
Ingredienser (4 personer)
- 600 g hakket svinekød
- 1 æg
- 2 spsk hvedemel
- 1 løg, finthakket
- Salt og friskkværnet peber
- Revet muskatnød
- 2 spsk rasp
- 800 g kartofler
- 250 g champignon
- 1 løg (til saucen)
- 1 spsk solsikkeolie
- 4 dl svinebouillon
- 1 spsk maizena
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne og sæt dem over i letsaltet vand.
- Rør farsen sammen af hakket kød, æg, mel, finthakket løg, salt, peber og lidt revet muskatnød.
- Form farsen til et aflangt brød og læg det i et smurt ildfast fad.
- Drys rasp over farsbrødet – det giver en fin sprød overflade.
- Bag farsbrødet ved 180° i cirka 25 minutter.
- Skær champignon og løg i skiver, og sautér dem i olie i en gryde. Hæld bouillonen ved.
- Kog saucen op og jævn den med maizena udrørt i lidt koldt vand. Smag til med salt og peber.
- Skær farsbrødet i pæne skiver, og servér med de kogte kartofler og champignonsaucen.
Tips
Brug halvt kalv og halvt gris, hvis du vil have et lidt finere farsbrød. Du kan pakke farsbrødet ind i baconskiver før bagning – det holder på saften. Rester er glimrende på rugbrød dagen efter med lidt sennep og syltede rødbeder.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Denne ret bruger ingredienser der afhængig af mærke kan indeholde smagsforstærkere som glutamat (E620–E625) – læs mere i vores E-numre-guide.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
