Kyllingelår i airfryer: 190 grader i 22-25 minutter med skindsiden op til sidst. Lår er airfryerens mest taknemmelige kyllingestykke – det mørke kød med mere fedt kan næsten ikke tørre ud, og skindet bliver sprødt som chips.
Sådan gør du
1. Dup lårene HELT tørre – tørt skind = sprødt skind (fugt er fjenden; jf. begynderfejlene).
2. Gnid med lidt olie, salt, peber og krydderi efter humør – røget paprika + hvidløgspulver + timian er en sikker klassiker.
3. 190 grader: først 12 minutter med skindsiden NED, så 10-13 minutter med skindsiden OP, til skindet er dybt gyldent.
4. Tjek: kernetemperatur 78-80 grader ved benet, eller klar saft når du stikker – lår tåler (og elsker) et par grader mere end bryst.
Fedtet – den praktiske detalje
Lår drypper en del – og fastbrændt kyllingefedt i bunden er halvdelen af al airfryer-rengøring. Læg et stykke bagepapir (med mad på!) eller en lille folie-båd i bunden af skuffen – så klarer rengøringen sig selv.
Variationer
- Udbenede lårfileter: 190 grader, 14-16 min – hverdagens hurtigste mørke kylling
- BBQ-glaserede: pensl med barbecuesauce de SIDSTE 3 minutter – sukker brænder før
- Underlår (drumsticks): 190 grader, 20-22 min, vend halvvejs
Ofte stillede spørgsmål
Kan man lave frosne kyllingelår direkte?
Frarådes – ydersiden bliver færdig længe før kernen ved benet. Tø op i køleskabet først; se optøningsguiden.
Hvor længe holder resterne?
2-3 dage på køl – reglerne står i stegt kylling-guiden.
Flere formater: vinger · hel kylling – og alle tider i tabellen.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
