En ærlig hverdagsret, hvor det hele foregår på én pande: hakket kød, gulerødder, løg og tomat, krydret med paprika og oregano. Den er klar på godt en halv time, og opvasken er til at overse. Server den med pasta eller ris – begge dele fungerer.
Samlet tid: 25 min.
Ingredienser (4 personer)
- 400 g hakket oksekød
- 1 spsk solsikkeolie
- 3 gulerødder
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 dåse hakkede tomater
- 200 g ærter, frosne
- 1 tsk tørret paprika
- 1 tsk tørret oregano
- 1 bundt frisk persille
- Salt og friskkværnet peber efter smag
- Pasta eller ris til servering
Sådan gør du
- Brun det hakkede kød i olien på en stor pande.
- Skær imens gulerødderne i tynde skiver.
- Hak løg og hvidløg.
- Kom gulerødder, løg og hvidløg på panden, og lad det stege med et par minutter.
- Krydr med salt, peber, paprika og oregano.
- Hæld de hakkede tomater ved, og lad retten simre 10 minutters tid, så smagene samler sig.
- Vend ærterne i, og giv dem et par minutter, til de er varme.
- Hak persillen, og rør den i lige inden servering.
- Server med nykogt pasta eller ris.
Tips
Retten er taknemmelig over for det, der ligger nederst i grøntsagsskuffen – squash, peberfrugt eller en rest broccoli kan sagtens ryge med på panden i trin 4. Lav gerne dobbelt portion; den smager mindst lige så godt genopvarmet næste dag og kan også bruges som fyld i en tortilla. Hakket kylling eller kalkun kan bruges i stedet for oksekød, hvis det skal være lidt lettere.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
