Svinekoteletter og pasta i én pande – det er hverdagsmad, når det er bedst. Koteletterne steges først, og i samme pande laves en tomatsauce med løg, hvidløg, rosmarin og et stænk vineddike, som pastaen vendes i. Kødet trækker med i saucen til sidst, så det holder sig saftigt. Hele retten er klar på en halv time.
Ingredienser (4 personer)
- 8 svinekoteletter
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk tørret rosmarin
- 2 spsk olivenolie
- 2 dåser flåede tomater
- 1 spsk hvidvinseddike
- 200 g frisk pasta
- Salt og friskkværnet peber efter smag
Sådan gør du
- Pil og hak løget fint, og pil hvidløgsfeddene. Varm olien på en stor pande, og steg koteletterne 4 minutter på hver side. Tag dem af, drys med salt og peber, og hold dem varme under folie.
- Brun løgene i fedtstoffet på panden, og pres hvidløget i. Hæld de flåede tomater med væde på, og mos dem med en gaffel. Krydr med salt, peber, rosmarin og vineddike, og lad saucen simre 15 minutter ved svag varme. Læg koteletterne tilbage efter 10 minutter, så de trækker med i saucen.
- Kog imens den friske pasta efter anvisningen på pakken, og lad den dryppe godt af.
- Tag koteletterne op, vend pastaen i saucen, og anret den på tallerkener med kødet ovenpå. Slut af med friskkværnet peber.
Tips
Pas på med at stege koteletterne for længe i første omgang – de bliver færdige i saucen og holder sig møre på den måde. Frisk rosmarin er endnu bedre end tørret, hvis du har det. Revet parmesan over retten skader bestemt ikke, og en grøn salat med citrondressing er alt det tilbehør, den behøver.
Cirka 1429 kcal pr. portion.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
