En wokret, hvor kyllingestrimlerne først vendes i soya og majsstivelse – et gammelt kinesisk trick, der giver kødet en silkeblød overflade og hjælper saucen med at hænge ved. Ingefær, hvidløg og sherry gør resten. Squash, forårsløg og bønnespirer holder retten let og sprød.
Ingredienser (4 personer)
- 500 g kyllingebryst uden skind og ben
- 4 spsk soyasauce
- 1 spsk majsstivelse
- 1 spsk solsikkeolie
- 10 g frisk ingefær
- 2 fed hvidløg
- 1 squash
- 2 dl hønsebouillon
- 3 spsk sherry
- 8 forårsløg
- 160 g bønnespirer
- 240 g ris
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Sæt risene over efter anvisningen på pakken.
- Skær kyllingebrysterne i strimler, og vend dem i halvdelen af soyaen og al majsstivelsen.
- Varm olien i en wok eller på en pande, og steg kyllingen gylden sammen med finthakket ingefær og hvidløg.
- Skær squashen i stave og vend dem i wokken. Hæld bouillon, resten af soyaen og sherry ved, og lad retten simre i 5 minutter.
- Snit forårsløgene fint, og vend dem i sammen med bønnespirerne lige inden servering. Smag til med salt og peber, og servér med risene.
Tips
Riv ingefæren i stedet for at hakke den, hvis du vil have smagen jævnt fordelt. Sherry kan erstattes af æblejuice med en sjat eddike – eller udelades helt. Retten er også god med nudler, og rester kan spises kolde som frokostsalat dagen efter med lidt ekstra soya over.
Cirka 489 kcal pr. portion.
Råvarer i denne ret
- Kylling
- Soyasauce
- Hvidløg
- Squash
- Hønsebouillon
- Forårsløg
- Ris
- Maizena (majsstivelse)
- Solsikkeolie
- Sherry
- Kyllingebryst
Krydderier i denne ret
Denne ret bruger ingredienser der afhængig af mærke kan indeholde smagsforstærkere som glutamat (E620–E625) – læs mere i vores E-numre-guide.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
