Tre farver peberfrugt, strimlet oksekød og en marinade med soya, hvidløg og ingefær – det her er hverdagsmad, der er klar på en halv time. Hemmeligheden er at lade kødet trække i marinaden, mens du ordner grøntsagerne, og så holde stegetiden kort. Grøntsagerne skal have bid, ikke være kogt ud.
Ingredienser (4 personer)
- 500 g oksekød, 5-10 % fedt
- 240 g ris
- 1 grøn peberfrugt
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 2 stængler bladselleri
- 1 løg
- 1 spsk rapsolie
- ½ dl soyasauce
- 1 dl hønsebouillon
- 1 fed hvidløg
- 2 tsk ingefærpulver
- Friskkværnet peber
Sådan gør du
- Lav marinaden først: Rør soya og bouillon sammen i en skål, pres hvidløget i, og smag til med ingefærpulver og friskkværnet peber.
- Skær kødet i tynde strimler og vend dem rundt i marinaden. Dæk skålen til og sæt den i køleskabet, mens du gør resten klar.
- Kog risene efter anvisningen på pakken.
- Skyl peberfrugterne, fjern kernerne og skær dem i strimler. Pil og hak løget, og hak bladsellerien. Sæt en wok eller stor pande over høj varme og hæld olien i.
- Fisk kødet op af marinaden og dup det tørt – gem marinaden. Steg strimlerne et par minutter, til de har taget farve. Kom så peberfrugt, selleri og løg ved, og steg det hele sammen i cirka 5 minutter.
- Hæld den gemte marinade over og giv retten et kort opkog. Grøntsagerne skal stadig være sprøde. Servér med det samme sammen med risene.
Tips
Dup kødet ordentligt tørt inden stegning – vådt kød koger i stedet for at brune. Skær kødet på tværs af fibrene, så bliver det mere mørt. Frisk ingefær kan sagtens erstatte pulveret; brug et stykke på størrelse med en tommelfingernegl, revet fint. Rester er gode i en madpakke dagen efter, kolde eller lune.
Cirka 510 kcal pr. portion.
Råvarer i denne ret
- Ris
- Grøn peberfrugt
- Rød peberfrugt
- Bladselleri
- Løg
- Soyasauce
- Hønsebouillon
- Hvidløg
- Hakket oksekød
- Rapsolie
- Gul peberfrugt
Krydderier i denne ret
Denne ret bruger ingredienser der afhængig af mærke kan indeholde smagsforstærkere som glutamat (E620–E625) – læs mere i vores E-numre-guide.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
