Tænk på retten som en hurtig fætter til shepherd’s pie: hakket oksekød med champignon, ærter og tomat i lag med hjemmelavet kartoffelmos, gratineret med cheddar. Den er klar på cirka en halv time, og børn plejer at være solgt fra første bid. Alt kan laves i én pande og én gryde.
Ingredienser (4 personer)
- 800 g kartofler
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 500 g hakket oksekød, 5-10 % fedt
- 120 g champignon
- 1 tsk tørret oregano
- 120 g dybfrosne ærter
- 2 spsk tomatpuré
- 6 spsk letmælk
- Salt efter smag
- Friskkværnet peber
- 80 g cheddar 50+
Sådan gør du
- Læg ærterne i lidt varmt vand, så de tør op. Skræl kartoflerne, skær dem i tern og kog dem møre i usaltet vand. Pil og hak løg og hvidløg fint, og svits dem i olien på en pande.
- Kom oksekødet på panden og steg det med i 5 minutter. Rens champignonerne, skær dem i skiver, og tilsæt dem sammen med oregano, de optøede ærter og tomatpuréen. Lad det simre 5-8 minutter.
- Hæld vandet fra kartoflerne og pisk dem til mos med en håndmikser. Pisk den varme mælk i, og smag til med salt og peber.
- Fordel halvdelen af kødblandingen i et ovnfast fad, og læg halvdelen af mosen ovenpå. Gentag med resten af kødet og resten af mosen, og riv cheddaren groft over.
- Gratinér retten midt i en forvarmet ovn ved 200 grader i 15 minutter, til osten er gylden.
Tips
Varm mælken, inden den piskes i mosen – kold mælk giver klistret mos. Retten er oplagt til rester: har du kogte kartofler eller mos fra i går, er du halvvejs. Den kan samles flere timer i forvejen og først sættes i ovnen ved spisetid; giv den så 20-25 minutter i stedet. Servér med en grov råkost eller bare agurkestave, og skift gerne cheddaren ud med den revne ost, du har i køleskabet.
Cirka 546 kcal pr. portion.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
