Farsbøffer viklet i bacon, toppet med smeltet ost og serveret med en cremet champignonsauce. Det er ikke hverdagens letteste ret, men den smager af noget, og den er nem at få til at lykkes. Servér med kogte kartofler eller kartoffelmos og noget grønt.
Samlet tid: 10 min.
Ingredienser (4 personer)
- 500 g hakket okse- eller svinekød
- 4 spsk rasp
- 1 dl vand
- 1 æg
- 8 skiver bacon
- 4 skiver ost
- 50 g smør
- 250 g champignoner
- 1 spsk citronsaft
- Et skvæt hvidvin (kan udelades)
- 2 dl piskefløde
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Rør rasp, vand, salt og peber sammen, og lad det trække cirka 10 minutter.
- Tilsæt det hakkede kød og ægget, og rør farsen godt sammen.
- Form farsen til 8 boller, tryk dem let flade, og vikl en skive bacon om hver. Fastgør med en tandstik.
- Steg bøfferne i smør på en pande, til de er næsten gennemstegte.
- Læg en halv skive ost på hver bøf de sidste par minutter, og lad bøfferne stege færdige, til osten er smeltet og cremet.
- Til saucen: Rens champignonerne, og hak dem groft. Steg dem let i smør i en gryde.
- Tilsæt salt, citronsaft og eventuelt et skvæt hvidvin, og lad det simre et par minutter.
- Hæld fløden i, lad saucen koge lidt ind, og jævn den eventuelt. Smag til med salt og peber.
- Servér bøfferne med champignonsaucen over eller ved siden af.
Tips
Husk at fjerne tandstikkerne inden servering. Farsen kan røres og bøfferne formes flere timer i forvejen – så er der kun stegning tilbage. Saucen er også god med et lille finthakket skalotteløg stegt med champignonerne. Bruger du en kraftig ost som cheddar eller danbo med kommen, får bøfferne mere karakter.
Råvarer i denne ret
Denne ret bruger ingredienser der afhængig af mærke kan indeholde konserveringsmidler som nitrit (E249–E252) – læs mere i vores E-numre-guide.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
