Små lune brød med ristet bacon og løg æltet direkte ind i dejen. De er oplagte til suppe, til madpakken eller bare med lidt smør, mens de stadig er varme. Duften alene er grund nok til at bage dem. Opskriften giver 16 små brød, hvilket passer fint til 4 personer over et par dage – og de kan sagtens fryses.
Samlet tid: 1 time 15 min.
Ingredienser (4 personer / 16 små brød)
- 125 g bacon
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 2½ dl sødmælk
- 25 g gær
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
- Friskkværnet peber
- Ca. 400 g hvedemel
- 1 æg til pensling
Sådan gør du
- Skær baconen i tern, og pil og hak løget groft. Rist bacon og løg på en tør pande, til baconen er sprød, og kom det hele i en skål – også fedtet, det giver smag.
- Lun mælken til fingervarm, hæld den i skålen, og rør gæren ud i. Tilsæt sukker, salt, peber, presset hvidløg og melet lidt ad gangen, og ælt dejen glat og ensartet.
- Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i cirka 45 minutter.
- Ælt dejen let igennem, og del den i to kugler. Lad dem hvile et par minutter, tril dem til stænger, og skær hver stang i 8 stykker.
- Form stykkerne til små runde brød, og lad dem efterhæve cirka 15 minutter, til de er fordoblede. Pensl med sammenpisket æg, og rids dem på toppen.
- Bag brødene midt i ovnen ved 225° i cirka 10 minutter, til de er gyldne og lyder hule, når du banker på bunden.
Tips
Drys eventuelt lidt revet ost eller birkes på inden bagning. Brødene fryser glimrende – tø dem op og giv dem 5 minutter i en varm ovn, så smager de nybagte. De er også gode flækket og ristet med et spejlæg til brunch. Har du en rest kartoffelmos, kan et par spiseskefulde æltes med i dejen og gøre brødene ekstra saftige.
Cirka 110 kcal pr. stk.
Råvarer i denne ret
Denne ret bruger ingredienser der afhængig af mærke kan indeholde konserveringsmidler som nitrit (E249–E252) – læs mere i vores E-numre-guide.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
