Et gammeldags farsbrød med et twist: dampede gulerødder med timian og oregano gemt i midten. Det ser flot ud, når man skærer det i skiver, og det smager af hjemme. Retten passer perfekt til nye kartofler med persillesovs, men klarer sig også fint med en grøn salat.
Samlet tid: 1 time 10 min.
Ingredienser (4 personer)
- 500 g hakket kød (svin, kalv eller blandet)
- 1 æg
- 3 spsk hvedemel
- 1 løg
- 1-1½ dl letmælk
- 4-5 gulerødder
- 25 g margarine eller smør, plus lidt til formen
- Frisk timian efter smag
- Tørret oregano efter smag
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Rør det hakkede kød sejt med lidt salt – gerne et par minutter, det giver farsen sammenhæng.
- Arbejd æg, mel, revet løg, peber og mælken i lidt ad gangen, til farsen er fast, men en anelse blødere end frikadellefars. Stil den på køl.
- Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Damp dem møre i en gryde med lidt vand og margarine, krydret med salt, timian og oregano efter smag.
- Smør en rugbrødsform, og fordel halvdelen af farsen i bunden. Tryk den lidt op ad formens sider, så der bliver en fordybning i midten.
- Læg de dampede gulerødder i fordybningen, og luk med resten af farsen som låg.
- Bag farsbrødet ved 175 grader i cirka 1 time, til det er gennembagt og har sluppet formens kanter.
- Lad det hvile 5-10 minutter, før du vender det ud og skærer det i skiver. Servér med kogte kartofler og persillesovs.
Tips
Farsbrødet er glimrende madpakkemad – kolde skiver på rugbrød med lidt sennep er ikke til at komme udenom. Du kan variere fyldet med porrer, pastinak eller en blanding af rodfrugter, og et par skiver bacon over formen gør bestemt ingen skade. Bliver der fars til overs, steg den som små frikadeller.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
