Lasagne behøver ikke være med kødsauce. Her får rødspættefileter lov at bage mellem lag af tomatsauce, bechamel og lasagneplader, og resultatet er mildere og lettere end den italienske klassiker. Fisken skal ikke forsteges – den bliver perfekt i ovnen.
Ingredienser (4 personer)
- 750 g rødspættefileter
- 15 forkogte lasagneplader
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk solsikkeolie
- 1 dl tomatpuré
- 400 g flåede tomater (1 dåse)
- 1 tsk tørret merian
- 30 g margarine eller smør
- 30 g hvedemel
- 5 dl sødmælk
- 50 g revet mozzarella 40+
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Hak løgene og knus hvidløget. Svits begge dele klare i olien i en gryde.
- Rør tomatpuré og flåede tomater i, og krydr med salt, peber og merian. Lad tomatsaucen koge ind i 20 minutter uden låg, så den bliver tyk og smagfuld.
- Smelt imens margarinen i en anden gryde, og rør melet i. Spæd med mælken lidt ad gangen under piskning, og lad bechamelsaucen koge igennem et par minutter.
- Rør det meste af den revne ost i bechamelsaucen, og smag til med salt og peber.
- Læg rødspættefileterne i bunden af et smurt ovnfast fad. Fordel derefter et lag bechamelsauce, lasagneplader og tomatsauce – og gentag, til alt er brugt.
- Slut af med bechamelsauce og resten af osten på toppen.
- Bag lasagnen 30-40 minutter ved 200°, til overfladen er gylden og pladerne er møre.
Tips
Rødspætte kan byttes ud med torsk, sej eller mørksej – bare det er fast, hvid fisk. Lad lasagnen hvile 10 minutter efter ovnen, så holder stykkerne bedre formen, når du skærer. En grøn salat med citrondressing er alt det tilbehør, retten har brug for.
Cirka 1007 kcal pr. portion.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
