Blomkål og pasta i samme fad, gratineret under et låg af æg, fløde og sesamfrø. Det lyder enkelt, og det er det også – grøntsagerne simrer kort i bouillon, inden det hele samles og bages gyldent. En billig og mættende vegetarret til hverdag.
Ingredienser (4 personer)
- 1 blomkål
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 200 g frisk pasta
- 3 spsk solsikkeolie
- 4 dl grønsagsbouillon
- 2 dl piskefløde
- 1 æg
- 2 spsk sesamfrø
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Skyl blomkålen, del den i små buketter, og skær stokken i små tern – den skal ikke gå til spilde.
- Skræl gulerødderne og skær dem i tern. Pil løget og hak det fint.
- Svits grøntsagerne i olien i en gryde, og hæld bouillonen ved. Krydr med peber.
- Lad det simre under låg i 10 minutter.
- Kog imens pastaen, hæld vandet fra, og fordel den i bunden af et smurt ovnfast fad.
- Smag grøntsagsblandingen til med salt og peber, og fordel den over pastaen.
- Pisk æg, fløde og sesamfrø sammen, og hæld blandingen jævnt ud over fadet.
- Gratiner retten ved 225° på næstnederste rille i 20 minutter, til overfladen har fået farve.
Tips
Riv en håndfuld ost over inden gratineringen, hvis du vil have en mere gylden og smagfuld skorpe. Retten kan bære lidt bacon i tern for kødspiserne – svits dem med grøntsagerne. Rester lunes fint i ovnen dagen efter og kan tages med som frokost.
Råvarer i denne ret
Denne ret bruger ingredienser der afhængig af mærke kan indeholde smagsforstærkere som glutamat (E620–E625) – læs mere i vores E-numre-guide.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
