En mættende grønsagstærte på grov bund med grahamsmel, fyldt med linser, gulerødder, squash og hytteost. Linserne gør tærten solid nok til at stå alene som aftensmad, og hytteosten holder fyldet saftigt uden at gøre det tungt. God både varm og kold – ikke mindst i madpakken.
Ingredienser (4 personer)
- Tærtedej:
- 100 g hvedemel
- 100 g grahamsmel
- 75 g smør
- 1 æg
- 1/2 tsk tørret rosmarin
- 1/2 tsk salt
- Fyld:
- 100 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, groft revet
- 1 squash (gem lidt i tynde skiver til toppen)
- 1 spsk smør til stegning
- 2 æg
- 250 g hytteost 20+
- 100 g revet ost
- 1/2 tsk frisk timian
- 1/2 tsk tørret merian
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Ælt alle ingredienserne til tærtedejen sammen – en foodprocessor gør arbejdet på et halvt minut. Lad dejen hvile køligt en halv times tid.
- Rul dejen ud, og beklæd en tærteform på cirka 24 cm i diameter. Stil formen koldt, mens du laver fyldet.
- Kog linserne møre i vand eller grønsagsbouillon, cirka 20 minutter, og lad dem dryppe af.
- Svits løg og revet gulerod i smør på en stor pande under omrøring.
- Skær det meste af squashen i tern, og vend dem på panden sammen med linserne. Svits det hele cirka 1 minut mere, og smag blandingen til med timian og merian.
- Hæld grønsagsblandingen i en skål, og rør den sammen med æg, hytteost og halvdelen af den revne ost.
- Smag fyldet til med salt og peber, og fordel det i tærteformen.
- Læg tynde squashskiver øverst, drys resten af den revne ost over, og bag tærten ved 200° i cirka 30 minutter, til den er gylden, og æggemassen har sat sig.
Tips
Tærten kan bages dagen før og lunes ved 150° i et kvarters tid – eller spises kold med en grøn salat til. Brug røde linser, hvis det er dem, du har; de koger hurtigere og skal kun have 10-12 minutter. Bunden kan forbages 10 minutter, hvis du vil være helt sikker på en sprød bund.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
