Kyllingebryst i karry – med ananas og forårsløg

Kylling i karry med ananas er en klassiker fra det kinesisk-inspirerede køkken: strimlet kyllingebryst i en mild karrysauce, hvor ananas giver sødme og eddike den syrlige modvægt. Retten er hurtig – det meste af tiden går med at skære ud.

Ingredienser (4 personer)

• 500 g kyllingebryst
• 1 bøftomat
• 3 forårsløg
• 500 g ananas, frisk eller fra dåse
• 25 g smør
• 2 tsk karry
• 1 spsk maizena
• 2 1/2 dl hønsebouillon
• 1 spsk eddike
• Salt efter smag
• Ris til servering

Sådan gør du

1. Skær kyllingekødet i strimler på cirka 1 cm.
2. Skær toppen af forårsløgene i fine strimler og gem dem til pynt. Skær resten af løgene i kvarte.
3. Flå tomaten – et kryds i bunden og 10 sekunder i kogende vand gør det nemt – og skær den i tern. Skær ananasen i tern.
4. Brun kyllingestrimlerne i smørret i en gryde eller wok. Tilsæt løg og tomat, og lad det stege med i 5 minutter.
5. Drys maizena og karry over, rør rundt, og hæld bouillonen ved lidt ad gangen, mens du rører, så saucen jævner.
6. Vend ananastern i, og lad retten koge 5 minutter. Smag til med eddike og salt.
7. Servér med ris – og spisepinde til dem, der tør.

Tips

Bruger du ananas fra dåse, kan du erstatte lidt af bouillonen med ananassaften – så skal du bare være lidt mere rundhåndet med eddiken til sidst. Retten kan også laves med svinekød i strimler. En halv finthakket chili med i gryden giver den kant, som den milde karry ikke leverer alene.

Råvarer i denne ret

• Kylling
• Tomat
• Forårsløg
• Smør
• Karry
• Hønsebouillon
• Ris
• Maizena (majsstivelse)
• Eddike
• Kyllingebryst
• Ananas

Denne ret bruger ingredienser der afhængig af mærke kan indeholde smagsforstærkere som glutamat (E620–E625) – læs mere i vores E-numre-guide.