Vegetarretter fejler på to måder: de mætter ikke (salat-problemet), eller de kræver indkøb i tre specialbutikker. De her 10 gør ingen af delene – alt kan købes i et alm. supermarked, og mætheds-formlen (bælgfrugt/æg/ost + fuldkorn + fedt) er indbygget.
De 10 retter
- Dahl af røde linser: 25 min, koster ingenting, smager af meget – én-gryde-formlen i reneste form
- Kikærtecurry med kokosmælk
- Spinat-æggekage med rugbrød
- Linsebolognese – køder-godkendt
- Falafel i pita med hummus
- Halloumi-bowl med bulgur og ristet aubergine
- Bønnequesadillas med salsa
- Krydret blomkål med yoghurt, ris og friske urter
- Sprød tofu i wok med nudler
- Svampepizza – fredagens kødfri kandidat
Mætheds-formlen (derfor virker de)
Bælgfrugt/æg/ost (protein) + fuldkorn (langsom energi) + fedt (olie, nødder, avocado) = mæt til sengetid. Salat + grøntsager alene = sulten kl. 21 og en trist ostemad. Protein-detaljerne står i protein-guiden.
Umami-noten
Kødets dybde erstattes, ikke udelades: ristede svampe, tomatpuré stegt med, soja, parmesan, røget paprika – hele værktøjskassen står i den vegetariske madplan, som også lægger retterne ind i en hel uge. Hele systemet: madplan-guiden.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
