Spaghetti bagt i papirpakker er lidt af et festtrick til hverdagspris. Pastaen vendes med soltørrede tomater, oliven, kapers og friske urter, pakkes ind og får et kvarter i ovnen. Når pakkerne åbnes ved bordet, står duften op af papiret – og opvasken er næsten ikke-eksisterende.
Ingredienser (4 personer)
- 320 g spaghetti
- Salt
- 1 spsk majsolie
- 50 g soltørrede tomater i olie
- 1 bundt frisk persille
- 2 kviste frisk timian
- 1 kvist frisk rosmarin
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk kapers
- Friskkværnet peber
- 4 spsk olivenolie
- 100 g sorte oliven uden sten
- Madpapir eller bagepapir
- 4 skiver grovfranskbrød
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader. Sæt en gryde letsaltet vand over, og når det koger, knækker du spaghettien på midten og lægger den i sammen med majsolien. Giv den 8 minutter, og hæld den derefter til afdrypning i et dørslag.
- Dup de soltørrede tomater tørre med køkkenrulle og hak dem fint. Skyl urterne, pluk bladene af stilkene og hak dem.
- Rør tomater, finthakket hvidløg, urter, kapers, olivenolie, salt og peber sammen i en skål. Vend spaghetti og oliven i blandingen.
- Klip et stykke madpapir på cirka 25 x 40 cm pr. person, og fordel pastablandingen på papiret. Fold pakkerne tæt sammen, læg dem på en bageplade og bag dem midt i ovnen i cirka 15 minutter. Servér med det samme med brød og en salat til.
Tips
Pakkerne kan gøres klar flere timer i forvejen og stå på køl, til gæsterne kommer – så ryger de bare i ovnen. Lidt smuldret feta eller en håndfuld cherrytomater i pakken gør retten mere mættende. Bruger du bagepapir i stedet for madpapir, så luk pakkerne med kokkesnor, så de ikke folder sig ud i ovnen.
Cirka 641 kcal pr. portion.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
