Her får du en gratin, hvor bunden ikke er lavet af mel og smør, men af kogte linser rørt op med havregryn og tomatpuré. Ovenpå kommer et fyld af dampet squash i æggemasse, og det hele toppes med revet cheddar. En anderledes vegetarisk tærte, der mætter godt.
Samlet tid: 40 min.
Ingredienser (4 personer)
- 200 g røde linser
- 2 squash, skåret i skiver
- 1 løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk tomatpuré
- 50 g havregryn
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk tørrede krydderurter, fx timian eller oregano
- 2 æg
- 1 spsk grahamsmel
- ½ dl skummetmælk
- 50 g cheddar 50+, revet
- Salt efter smag
- Friskkværnet peber efter smag
Sådan gør du
- Kog linserne i dobbelt så meget vand som linser i cirka 10 minutter, og hæld overskydende vand fra.
- Varm olien op i en gryde, og svits løget i 3-4 minutter. Kom hvidløget i, og lad det simre med et par minutter.
- Tag gryden af varmen, og rør de kogte linser, tomatpuré, havregryn, citronsaft og krydderurter i. Smag til med salt og peber.
- Massen skal være så tyk, at den hænger sammen. Er den for våd, så sæt gryden tilbage på blusset, og lad den koge lidt ind.
- Tryk linsemassen ud i bund og sider på en tærteform på cirka 20 cm. Tænd ovnen på 190 grader.
- Damp squashskiverne let i cirka 4 minutter.
- Pisk æggene sammen med grahamsmelet, og rør mælken i. Vend den dampede squash i æggemassen, og krydr med salt og peber.
- Hæld fyldet i tærteformen, drys den revne ost over, og bag gratinen ved 190 grader i cirka 20 minutter, til osten er gylden og fyldet har sat sig.
Tips
Linsebunden kan laves i god tid og stå klar i formen i køleskabet – så er der kun fyldet tilbage, når aftensmaden skal på bordet. Gratinen smager også godt kold og er nem at tage med som madpakke. En skarp lagret cheddar giver mest smag; alternativt kan du bruge en dansk fast ost med god modning. Servér med en grøn salat med syrlig dressing som modspil til det fyldige.
Råvarer i denne ret
- Squash
- Løg
- Hvidløg
- Tomatpuré
- Citronsaft
- Æggehvide
- Ris
- Olivenolie
- Havregryn
- Skummetmælk
- Grahamsmel
- Æg
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
