Mejeri og æg – holdbarhed og opbevaring

Mejeriprodukter og æg er dér, hvor de fleste af os er i tvivl. Mælken har stået åben nogle dage, cremefraichen har passeret datoen, og æggene har ligget i skuffen længe. Her finder du svar for hver enkelt vare – og den gode nyhed er, at det meste holder længere, end du tror.

Alle guides om mejeri og æg

• Hvor længe holder mælk?
• Hvor længe holder fløde?
• Hvor længe holder creme fraiche?
• Hvor længe holder smør?
• Hvor længe holder fast ost?
• Hvor længe holder skimmelost?
• Hvor længe holder yoghurt og skyr?
• Hvor længe holder æg?
• Hvor længe holder kærnemælk?
• Hvor længe holder revet ost?
• Hvor længe holder plantedrikke?
• Kan man fryse mejeriprodukter?

Kort om mejeri og holdbarhed

Næsten alle mejeriprodukter er syrnede eller pasteuriserede, og det gør dem mere robuste end deres rygte. Syrnede produkter som yoghurt, skyr og creme fraiche er naturligt beskyttet af mælkesyrebakterier og holder typisk 1-2 uger efter datoen, hvis de har været opbevaret på køl. Frisk mælk og fløde er mere sarte – her er lugtetesten din bedste ven.

Er du i tvivl om reglerne for datomærkning, så læs vores guide til datomærkning og fryseteknik – eller gå tilbage til den store guide om holdbarhed.