Meatloaf, som amerikanerne kalder det, er i bund og grund et krydret farsbrød bagt i form. Det smarte er tomatlåget, der bages med og holder overfladen saftig. Retten passer stort set sig selv i ovnen, og resterne er mindst lige så gode dagen efter.
Samlet tid: 45 min.
Ingredienser (4 personer)
- 400 g hakket oksekød, 5-10 % fedt
- Salt efter smag
- Friskkværnet peber efter smag
- 20 g rasp
- 1 æg
- 2 spsk hakket frisk persille
- ½ dl svinebouillon
- ¼ løg
- 1 grøn peberfrugt
- 1 tsk stødt allehånde
- ¼ tsk timian
- 6 spsk tomatpuré
- 4 spsk flydende oliemargarine
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 175 grader. Hak persille, peberfrugt og løg fint.
- Ælt oksekødet grundigt med æg, bouillon, det hakkede grønt, allehånde, timian, salt og peber. Tomatpuré, margarine og rasp skal ikke i farsen – de bruges til låget.
- Smør en sandkageform på cirka 1 liter, og pres farsen ned i den.
- Rør tomatpuré og margarine sammen, smør blandingen ud over farsen, og drys rasp henover.
- Bag farsbrødet på risten midt i ovnen i cirka 45 minutter.
- Hæld forsigtigt skyen fra formen, når brødet er færdigt. Vend det ud på en stor tallerken, og vend det derefter over på et fad, så den fine overflade vender opad. Skær det i skiver ved bordet.
Tips
Gem skyen – den er en færdig fond, som kan piskes op med lidt fløde og jævning til en hurtig sovs. Servér farsbrødet med kartoffelmos og grønne bønner, eller læg kolde skiver på ristet brød med sennep dagen efter. Vil du have det mere klassisk amerikansk, så rør en teskefuld røget paprika i tomatlåget.
Cirka 513 kcal pr. portion.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Denne ret bruger ingredienser der afhængig af mærke kan indeholde smagsforstærkere som glutamat (E620–E625) – læs mere i vores E-numre-guide.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
