Cannelloni behøver ikke købes som færdige rør – her ruller du dem selv af almindelige lasagneplader. Fyldet er hakket oksekød med bacon, hvidløg og et skvæt hvidvin, og det hele bages under en cremet ostesauce. Det tager lidt tid, men det meste er gryder der passer sig selv.
Samlet tid: 35 min.
Ingredienser (4 personer)
- 12 lasagneplader
- 100 g bacon
- 400 g hakket oksekød
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk tomatpuré
- 1 dl hvidvin
- 1 tsk tørret basilikum (eller en håndfuld frisk)
- 25 g smør
- 2 spsk hvedemel
- 3 dl grønsagsbouillon
- 2 dl piskefløde
- 100 g revet ost + lidt ekstra til drys
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Kog lasagnepladerne efter anvisningen på pakken, og læg dem enkeltvis på et viskestykke, så de ikke klistrer sammen.
- Skær baconen i små tern og lad dem stege gyldne i en gryde. Kom hakket løg og presset hvidløg ved, og giv det et par minutter ved svag varme.
- Tilsæt oksekødet og brun det godt af, mens du rører det fra hinanden.
- Rør tomatpuré og hvidvin i, og krydr med basilikum, salt og peber. Lad fyldet koge 5-6 minutter.
- Smelt smørret i en anden gryde og rør melet i til en jævn bolle. Pisk bouillonen i lidt ad gangen, og lad saucen koge igennem – den må gerne være i den tykke ende.
- Hæld fløden i, kog op og rør den revne ost i. Smag til med salt og peber.
- Rør et par skefulde af saucen i kødfyldet – det gør det nemmere at rulle og holder fyldet saftigt.
- Fordel fyldet på lasagnepladerne, rul dem sammen og læg rullerne med samlingen nedad i et smurt ovnfast fad.
- Hæld resten af saucen over, drys med lidt ekstra ost, og bag retten ved 200° i cirka 20 minutter, til overfladen er gylden.
Tips
Retten kan samles flere timer i forvejen og sættes i ovnen, når gæsterne kommer – giv den så 5-10 minutter ekstra, hvis den kommer direkte fra køleskabet. En grøn salat med en syrlig dressing er alt det tilbehør, den behøver. Rester varmer fint op dagen efter, tildækket ved 160°.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Denne ret bruger ingredienser der afhængig af mærke kan indeholde smagsforstærkere som glutamat (E620–E625) – læs mere i vores E-numre-guide.
Denne ret bruger ingredienser der afhængig af mærke kan indeholde konserveringsmidler som nitrit (E249–E252) – læs mere i vores E-numre-guide.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
