Nasi goreng betyder ganske enkelt stegte ris, og retten er nationalspise i Indonesien. Her er den med kylling, rejer, peberfrugt og bønnespirer, krydret med sambal oelek, soja og karry – og med stegte bananskiver vendt i til sidst. Det søde og det stærke klæder hinanden overraskende godt.
Samlet tid: 10 min.
Ingredienser (4 personer)
- 240 g ris
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- 400 g kyllingebryst uden skind og ben
- 100 g bønnespirer
- 2 spsk solsikkeolie
- Salt efter smag
- 1 tsk sambal oelek
- 1 spsk sojasauce
- 1 tsk karry
- 1 tsk tørret paprika
- ½ tsk stødt koriander
- 100 g frosne rejer
- 2 bananer
- 1 spsk smør
Sådan gør du
- Kog risene efter anvisningen på pakken, og hold dem varme. Læg rejerne til optøning.
- Pil og finthak løg og hvidløg. Rens peberfrugterne, og skær dem i strimler. Skyl bønnespirerne grundigt.
- Varm olien op i en wok eller på en stor pande. Kom løg, hvidløg, peberfrugt og bønnespirer i, og lad det simre cirka 10 minutter. Tag grønsagerne op, og hold dem varme.
- Skær kyllingen i tynde strimler, og steg dem i resten af olien. Smag til med salt, sambal oelek, soja, karry, paprika og stødt koriander. Vend grønsagerne tilbage i sammen med risene, og til sidst rejerne. Rør det hele godt sammen.
- Pil bananerne, og skær dem i skiver. Steg dem i smør ved middelvarme, og vend dem forsigtigt i retten, så de ikke moses. Servér med det samme.
Tips
Ægte nasi goreng laves på kolde, dagsgamle ris – de steger meget bedre end nykogte, så kog gerne risene dagen før. Toppen med et spejlæg per person, som man gør i Indonesien, og retten er komplet. Skru op for sambal oelek, hvis du kan lide det stærkt; en teskefuld er den forsigtige udgave. Retten er også en god måde at bruge rester af stegt kylling eller flæskesteg på.
Cirka 608 kcal pr. portion.
Råvarer i denne ret
- Ris
- Løg
- Hvidløg
- Rød peberfrugt
- Grøn peberfrugt
- Kylling
- Karry
- Rejer
- Banan
- Smør
- Solsikkeolie
- Kyllingebryst
Krydderier i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
